ประโยชน์และ การทำงานของคอลลาเจน

คือ โปรตีนชนิดหนึ่งที่เป็นเส้นใยยาวๆ ซึ่งทำหน้าที่แตกต่างจากสารโปรตีนโดยทั้วๆไปเช่นเดียวกับเอนไซม์ สารเส้นใยของคอลลาเจนถูกเรียกว่า คอลลาเจน ไฟเบอร์ ( Collagen Fiber ) ซึ่งจะมีสักษณะเป็นสายเกลียวที่มีหน่วยโมเลกุนเกี่ยวพันกันมากมาย โดยปกติทั่วไปผิวหนังที่มีคอลลาเจนเป็นโครงสร้างอยู่มากจึงมีแรงสปริงตัว และ ยืดหยุ่นได้ดีตามไปด้วย สร้างความเต่งตึงให้กับผิวหนังชั้นหนังแท้ไม่ให้เหี่ยวย่น หากอยากลองสัมผัสความเต่งตึงของคอลลาเจนลองจับแก้มเด็กตัวเล็กๆดู จะสัมผัส ได้ทันทีถึงคุณสมบัติของคอลลาเจน คอลลาเจนนั้นไม่ได้มีอยู่ที่ผิวหนังส่วน นอกเท่านั้น อวัยวะภายในร่างกายก็มี คอลลาเจนเป็นส่วนประกอบอยู่มากเช่นกัน ได้แก่ ผังผืด, กระดูกอ่อน, เส้นเอ็น,  ข้อต่อ, กระดูก, ฟัน  สารคอลลาเจนที่เป็นส่วนประกอบหลักของชั้นผิวหนังมีชื่อเรียก อีกอย่างว่า เคราติน ( Keratin )

     เคราติน ( Keratin ) มีหน้าที่สร้างความแข็งแรงและ ความยืดหยุ่น เมื่อสารเคราติน ( Keratin ) ในชั้นผิวหนังลดลงจึงเกิดริ้วรอยแห่งวัยขึ้นบนชั้นผิวหนังที่เราเรียกกันว่า รอยตีนกา เพราะสารคอลาเจนจะเสื่อมสภาพลงหลังจาก 20ปีขั้นไป นอกจากนี้สารเคราติน ( Keratin ) ยังมีหน้าที่สร้างความยืดหยุ่นให้ผนังหลอดเลือดมีส่วนช่วยในการสร้างเนื้อ เยื่อใหม่ รวมทั้งเป็นส่วนประกอบของเยื่อกระจกตา และ เลนส์ตาด้วย  

     ไฮโดรไลซิด คอลลาเจน ( Hydrolyzed Collagen ) เองยังถูงใช้งานในแง่ของการลดน้ำหนักได้ด้วย เนื่องจากเป็นส่วยประกอบของโปรตีนจึงมีข้อดีในการช่วยเผาผลาญพลังงานลดไขมัน ส่วนเกินได้อีกด้วย